Атнинский муниципальный район

Международный конкурс профессионального Татарской кулинарии имени Юнуса Ахметзянова

13 апреля 2021 г., вторник

9,10 апреля в г. Казань прошел Международный конкурс

профессионального мастерства Татарской кулинарии имени Юнуса

Ахметзянова среди учащихся профессиональных образовательных

организаций. Организаторами конкурса являются КИУ имени В.Г.

Тимирясова совместно с Ассоциацией Рестораторов и отельеров г. Казани и

Республики Татарстан. Конкурс состоял из двух частей - теоретической и

практической. Теоретическая часть конкурса заключалась в разработке

технологической карты изделия, домашнее задание – изготовление

композиций, картин, панно, скульптур, тематика которых приурочена к Году

родных языков и народного единства и изготовление чак-чака в праздничном

оформлении, массой 3 кг.

Практическая часть состояла из 2 этапов:

- номинация «Мудрость народа», приготовление пресного теста и

оформление полуфабрикотов лапши, кулламы, салмы;

- номинация «Пир на весь мир», изготовление и презентация

национального татарского блюда “Кияү пилмәне”.

В конкурсе приняла участие студентка 2 курса специальности

«Технология продукции общественного питания» Хамидуллина Аделя

Шафиковна. По итогам конкурса она награждена дипломом за высокое

эстетичное оформление в номинации «Мудрость народа», дипломом за

лучшую презентацию блюда в номинации «Верность традициям» и набрав

наибольшее количество баллов по результатам теоретической и

практической части конкурса, завоевала 1 место. Она также награждена

сертификатом на 2-х недельную стажировку в ресторане «Левен. Брассерия».

К конкурсу участницу подготовили преподаватели Валитова Файля

Рашитовна и Низамова Разиля Мухаметовна. Они также награждены

благодарственными письмами от организаторов конкурса. В номинации

«День народного единства» приняла участие студентка 11 В группы

Сибгатуллина Диляра, которая также была награждена дипломом

«Хранитель национальных традиций». Поздравляем!